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鏈霉素屬于氨基糖苷類藥物，廣泛用于動物消化道疾病的治療，但其具有神經毒性和腎臟毒性，在食品中的殘留對人體健康有潛在的威脅，因此歐美國家及我國均制定了Z高殘留*。鏈霉素酶聯免疫試劑盒具有方便、快速、靈敏等特點，適用于大批量樣品篩查。