呋喃唑酮是一種人工合成的硝基呋喃類抗菌藥物，對大腸桿菌、沙門氏菌、真菌、原蟲等有很好的殺滅效果。呋喃唑酮進入動物體內很快分解，其代謝物亦有致癌、致畸等作用。美國、歐盟、日本和中國等均禁止呋喃唑酮用于食品動物。呋喃唑酮代謝物（AOZ）酶聯免疫試劑盒具有方便、靈敏等特點，適用于大批量樣品篩查。